项目负责人：汪少芸

控制餐后血糖水平是治疗糖尿病和肥胖等疾病的有效途径。除了药物之外，食疗因为其安全、更符合人体健康需求的优势而成为当今迫切的研究热点和趋势。

本项目以可控的能量源、均匀的消化屏障和能量平稳缓慢释放等要素为依据，复配、调控，筛选出可控的能量源，并使之均匀地包含在食用缓释基体的网络孔隙中；依据三维网络的缠绕度、分子交联的数量和属性、形成网络各单元的相互吸引和排斥构成消化屏障，而达到能量缓释的效果。该成果利用生物技术可控制备，适合大规模生产。项目科技含量高，已经获授权发明专利2 项，技术成熟，综合技术国内领先，适合产业化生产。在食品和生物医药领域具有广泛的应用前景。

技术特点或技术指标：

1．本产品是一系列具有缓慢释放能量的功能食品，可实现食用后维持餐后血糖正常水平，不产生饥饿感。

2．项目科技含量高，生产工艺可控，已经申请发明专利。技术成熟，适合产业化生产。

3．可以开发多种口味，多种营养，符合不同人群需要的系列功能性缓释食品。

应用领域：产品在食品和生物医药等领域均有广泛的应用前景，可以作为糖尿病和肥胖患者的食疗产品；网络爱好者的能量补充食品；上班族和上学孩子的理想早餐。