项目（成果）简介：

食用油安全事件尤其是地沟油问题层出不穷。其在加工、贮藏、运输过程中，若贮藏不当、油脂经过高温煎炸或掺入伪劣油等，会引发一系列的物理化学反应，使得食用油中的营养成分及健康物质发生变化，会严重危害人类身体健康，甚至致癌。目前，虽然实验室中对食用油分析检测的手段有很多，但市场对于现场抽检及快速筛查的需求非常迫切。本项目研制了一种食用油安全检测仪器，依据光学分析技术、结合强大的数学模型，只需结合App 智能一键操作，无需检测试剂、无需任何前处理，即可实现对食用油品质的无损检测。

该仪器可以应用于掺伪劣质油、反复使用的煎炸油、橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油等品质的快速检测。

联 系 人：柯慧贤

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