1、采用新鲜超微粉碎鸡骨研制面条、麻花、饼干等鸡骨泥系列休闲食品，产品口感好、味道鲜、营养丰富、且含钙量高、钙磷比例合理，有利于人体直接吸收。

2、采用酶技术对鸡骨泥进行水解，建立了规模制备鸡骨水解蛋白的生产工艺。鸡骨水解蛋白主要为小肽（含大量的活性肽）和L型游离氨基酸，速溶性好、易于人体吸收、风味浓郁，既保持了鸡肉固有的风味特点，又呈现出特有的鲜度，且生产工艺操作简单、成本低，环境污染小。可广泛应用于功能食品、调味品等食品中，具有广阔的市场前景。

3、以鸡骨水解蛋白为基料，通过热反应技术，制备鸡肉香精，可应用于功能型复合调味料中，产品富含钙、风味天然、营养丰富、品质稳定、使用方便。

该项目已达到产业化水平，是畜产品深加工的高新技术。