科技成果
来源： 日期：2008-05-07阅读：
项目概况：
本研究通过纯化和优化福建黄酒的体系，创新和改进传统酿造工艺，为黄酒品质稳定提供了条件。同时采用现代发酵技术，大大缩短了生产周期和降低了生产成本，有利于保障产品质量的稳定性和获得较高的利润。
技术特点：分离纯化醇酒用菌、优化发酵用菌体系、改进发酵工艺、经济效益显著。
应用领域：黄酒酿造
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