项目负责人：汪少芸

越来越多的补钙产品走进人们的视野，销量逐年增加，但国民缺钙现状并没有得到根本性改善，究其原因在于钙的生物利用率不高。本技术利用多肽易被肠道粘膜细胞吸收转运的特点，以海洋源藻类及动物蛋白为原料，通过酶解、分离纯化及冷冻干燥，高效可控的制备金属螯合肽。氨基酸和小肽具有促进金属离子吸收的作用，其金属螯合物不受胃肠道酸碱环境及食物中草酸、植酸等影响，在机体持续解离，延长元素释放周期，提高利用率。该技术成熟，综合技术国内领先，适合产业化生产。已获授权发明专利9 项，制备的金属螯合肽可用于生产新型的金属补充剂—肽螯合钙、肽螯合铁、肽螯合锌，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可充分发挥蛋白肽和金属离子对人体的双重营养功效，为金属元素补充制品提供了新的思路，同时也为海洋资源的综合利用与开发提供一条新的途径，其经济社会和生态效益显著。

技术特点或技术指标：

1. 海洋源金属螯合肽制备过程简单、高效且可实现大规模连续化生产，开发的金属补充剂- 肽螯合钙、肽螯合铁、肽螯合锌易被吸收、安全无毒。

2. 产品的感官品质, 无色无味：对产品的感官指标分析和口感评价表明，该产品无色无味，不影响食品和医药本身的风味和口感，方便使用。

3. 工艺可控，加工性能优，流动性好，产量高，能耗低。因此，适合大规模生产。本产品利用生物技术可控大量制备，项目科技含量高，已经申请专利9 项。技术成熟，适合产业化生产。

应用领域：产品在医药中间体、食品、保健品、化妆品等领域上均有广泛的应用前景